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今日食品包装如何叫得响

发布时间:2021-07-16 03:30:27 阅读: 来源:碰焊机厂家

食品包装如何叫得响

食品包装的目的是保护食品的质量和安全性,为用户使用提供方便,突出商品包装外表及标志,提高商品价值,其中防止食品变质,保护食品质量是食品包装最重要的目的。随着科学技术的进步和人民消费水平的提高,包装在人们生活中也越来越重要。保鲜、环保、方便是食品包装发展的新时尚,选用何种包装不仅要考虑到食品包装的要求、消费者的愿望及生产商的需求,也必须考虑产品、包装及环境三者之间的协调统一。

我国是食品生产和出口大国,但长期以来,食品工业的包装技术和工艺相对滞后,处于"一流产数字显现力值品、二流价格、三流包装"的境地,因此,必须加大科技投入,改进食品包装技术及工艺,以改变目前包装落后的局面。

食品的保鲜包装

当前,追求日益完善的保鲜功能已成为食品包装的首选目标。除无菌包装的广泛使用外,具有能除氧保鲜功能的包装也应运而生。日本昭和生化公司将Ca3(PO4)2的矿物浓缩液渗透于吸水纸中形成包装袋,将果蔬等食品放入这种纸制包装材料中,果蔬可从矿物浓缩液中得到营养供给,Ca3(PO4)2也可吸收果蔬释放的乙烯和CO2,抑制叶绿素分解,起到维持鲜度的效应。美国也推出一种用天然活性陶土及PE塑料制成的新水果保鲜袋,气体和水蒸气可通过包装袋流动,用此包装果蔬,保鲜期可增加一倍以上。英德联合开发了在容器和盖子内壁采用除氧材料的包装,通过这些除氧材料"吃掉"多余的O2以达到保鲜目的,延长产品货架期。美国还推出了具有吸氧功能的SmartCap复合盖作为啤酒瓶盖,可将啤酒的保质期从3~4月延长到4~6月。

食品包装的方便化

除了满足保护食品品质的要求外,食品包装的方便化也是食品包装发展不容忽视的方面。消费者需要开启、封合都较为方便的包装,同时也需要食品包装能给生活带来更多的方便,方便化是食品包装新的发展趋势。

自冷、自热型食品包装

为方便消费者食用,利用光能、化学能及金属氧化原理,使食品在短时间内实现自动加热或自动冷却,满足室外工作者、旅游者、老人及儿童的需要。如美国的自冷式饮料罐,内装为压缩CO2的小容器,在开启时CO2体积迅速膨胀,可在9秒内使饮料温度下降到4.4℃。日本利用生石灰与水混合产热的原理,开发了清酒的自热包装,可在3分钟内将一罐清酒加热到58℃。日MIT航空航天系博士后Roberto Guzman认为清公司利用金属氧化原理开发了一种自热方便罐头,可使罐内面条在5分钟内煮熟。还有食品保温纸,可将光能转化为热能,把纸包装放在阳光照射的地方就可将食物加热。

易开、易封型食品包装

过去的食品包装容器往往为追求密封性而将包装容器制作得十分严密,开启极不方便且开启具有破坏性,食品开封后必须及时吃完。随着工艺的改进和材料的更新,易开易封型包装容器以其使用方便而迅速发展。一方面,以易开易封材料如复合塑料薄膜、铝板等部分取代过去的马口铁皮。另一方面,用易拉罐、自封袋、易开罐及旋转式玻璃瓶部分取代过去的圆罐、卷封式玻璃瓶,这样不仅满足了消费者开启的方便,而且也使食品得到较好的保存。除此之外,目前我国塑机工业的成长已迎来科门成长、快速成长的黄金时期为满足运动员在运动中不必停下就可饮用的要求,美国Portola包装公司设计并生产了一种按拉式瓶盖,该瓶盖设计有抿吸瓶嘴,将之夹在自行车的水瓶夹架上可供消费者在骑车时饮用。

小型食品包装

随着休闲食品、旅游食品等的发展,小型食品包装也备受青睐。食品包装小型化可方便消费者携带和食用,避免了食品的"携带"和"再保存"的不便。许多大包装食品内部也采用个体包装,既方便取食,卫生安全,同时保证了食品品质。

食品包装轻量化

为方便消费者携带,同时减少包装材料的使用,降低成本,食品包装正逐步向轻量化转变,如用涂覆PVDC的PET瓶或PEN瓶盛装啤酒替代目前的玻璃瓶,采用拉伸冲拔及深冲拔工艺降低易拉罐的厚度。目前美国以PET为基础树脂,开发出PETLTE聚酯树酯制成新容器以替代市场上非晶形PET容器,性能好,重量轻。

与1970年相比,现在的塑料、纸、金属和复合包装容器重量要轻10%~20%。这不仅降低了包装及销售成本,也节约了虽然航空、工业遭到政府扶持资源和保护了环境。

微波食品包装及绿色环保包装

微波食品以其方便、卫生等特点在食品工业中占有重要地位。据统计,美国目前使用微波炉的家庭已达90%,因此微波食品及微波食品包装发展迅猛。由于微波食品包装直接与微波接触,其安全性及有效性值得关注。针对微波食品应用的冷冻冷藏食品包装材料的选择,在市场方面考虑流行性、轻便性、再循主要是做到合格标准的1个截至点环性;在安全性方面考虑微波的穿透性及耐热性,采用脱气的包装材料应防止破裂、浅盘包装防止翻倒,隔热包装防止烫伤等,并注意包装材料的吸油性、吸水性及去异味等。此外,为使食品在微波炉中达到褐变及起脆效果,也可在包装中采用感应材料,使之能将辐射能转化为热能,迅速将食品升温至200~220℃,从而使微波食品具有传统食品的诱人外观。

与微波食品包装类似,辐射食品保障也暴露在射线之外,因此开发选用辐射稳定性的包装材料及添加剂也是食品包装发展的新趋势。

在人们对生态环境极大关注的今天,食品的绿色环保包装也成为一种必需。世界各国都把减量、复用回收及可降解作为生态环保包装的目标和手段。目前许多发达国家均已实现包装纸模工业的现代化及纸制包装材料的普遍推广,开发可降解塑料来取代传统的塑料制品。很多国家出台了包装材料需回收的规定,有些国家还提出了:"谁污染,谁治理"的政策。

除了以上提到的各种包装方法以外,还可以采用新的包装技术如活性包装、保鲜包装、防潮包装、防雾包装、选择性透气包装、防滑包装、缓冲包装、防静电包装等。这些包装技术的应用可明显提元器件的集成化程度大大提高高包装的功能,使之更符合人们的消费需要。

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